蒙牛营养研究院：微生态调理剂与肺炎防控

日前，全国卫生财富企业打点协会食品与营养康健财富分会连系蒙牛团体等会员单元发出的《每天饮奶 康健中国人》倡议，发起百姓多增加酸奶等发酵乳成品的摄入。近些天来，蒙牛连系浩瀚营养科学专家，从科学科普角度为为公共送上更多营养科普常识。21日，上海交通大学医学院民众卫生学院院长王慧传授宣布《微生态调理剂与肺炎防控》一文，从微生态调理角度为各人分享。

以下为央广网登载的专家全文：

国度卫健委与国度中医药打点局于2020年2月4日连系印发的《新型冠状病毒传染的肺炎诊疗方案（试行第五版）》中，将微生态调理剂列入新型冠状病毒传染的肺炎治疗法子中，发起“可利用肠道微生态调理剂维持肠道微生态均衡，防范继发细菌传染”。专家指出，“肠道微生态调理剂”用于被传染者规复肠道菌群均衡，加强肠粘膜屏障成果，促进排泄型免疫球卵白A、T淋巴细胞以及NK细胞的排泄表达，以提高呼吸道和肠道粘膜免疫与机体免疫力，加强抗病力，防范继发性传染。早在 2016年国务院宣布的“十三五国度科技创新筹划”中，“改进肠道微生态营养”的相关研究就被列入个中。那么，什么是微生态调理剂？微生态调理剂包罗哪些？它们在肺炎防控中会起到什么样的浸染呢?

微生态调理剂及其康健效应

微生态调理剂 (Microbioecologics)，是按照微生态学道理，操作对宿主有益的正常微生物、其代谢产品或发展促进物质所制成的制剂，通过酶浸染、抗菌、黏附定殖及生物屏障等浸染来调解和保持微生态均衡，改进宿主的康健状态。微生态调理剂主要包罗益生菌、益生元，以及益生菌与益生元的殽杂制剂合生元等。

益生菌

1965年，科学家Lilly·D.M.和Stillwell·R.H.在《Science》杂志上颁发论文时最先利用益生菌(Probiotic)这个界说来描写“一种微生物具有促进其他微生物发展的浸染”。2001年，连系国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)将益生菌从头界说为“足够数量的、可以或许对宿主康健发生有益浸染的活的微生物”。益生菌主要来历于乳酸菌属、双歧杆菌属、链球菌属，也包罗一些具有益生浸染的酵母菌等。益生菌的康健效应包罗维持肠道微生态均衡、抑制病原菌发展繁殖, 加强机体免疫力，防范癌症, 低落胆固醇, 合成人体必须维生素，促进矿物质接收，延缓机体衰老等。科学研究表白，微生态调理剂通过维持肠道的微生态状态、调理免疫回响来抑制疾病的产生。当肠道内存在有益生菌时，可与肠黏膜彼此浸染，形成生物学屏障，组成微生物在肠道定植的阻力，阻止致病菌的入侵和定植，同时，激活免疫细胞发生免疫因子，加强机体免疫力、抑制病原微生物。

益生菌制剂药品有单一活菌制剂、多菌种制剂、死菌或细菌代谢产品制剂等。按菌株来历和浸染机制分为原籍菌制剂、共生菌制剂和真菌制剂。原籍菌制剂所利用的菌株来历于人体肠道原籍菌群， 服用后可以直接增补原籍菌，发挥浸染，包罗双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、粪链球菌等；共生菌制剂所利用的菌株来历于人体肠道外，与原籍菌有共生浸染，服用后可以或许促进原籍菌的发展与繁殖，或直接发挥浸染，如芽孢杆菌、枯草杆菌等。肠道疾病患者应在大夫指导下服用益生菌制剂，应制止与抗生素同时服用，以免影响浸染结果。

益生菌类保健食品是以益生菌为主要功能身分，摄入足够数量时对人体康健起有益浸染的微生物产物。益生菌类保健食品在其保质期内每种菌的活菌数目不得少于106CFU/mL(g)。成果主要包罗调理肠道菌群、加强免疫力、通便等。主要剂型为粉剂、片剂、胶囊、口服液等。

除了直接服用微生态制剂，日常饮食中可以增补富含益生菌的食物。乳成品是益生菌应用最多的规模，约70%的益生菌应用于乳成品中，如酸奶、乳酸菌饮料、干酪、奶粉或冰淇淋等。酸奶是乳成品中应用益生菌最多的产物，保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌为酸奶常用菌种。酸奶中含有大量的益生菌，活菌数凡是在1×107CFU/mL(g)以上。天天僵持喝适量酸奶，可以维持肠道正常菌群均衡，调理机体成果，起到防范疾病的浸染。最新的研究表白乳酸菌发酵酸奶在反抗致病菌的进程中具有掩护肠道上皮细胞完整性的成果。

干酪也是益生菌的精采载体，固态致密的布局为益生菌的存活提供更好的厌氧情况，在胃液中对益生菌提供特另外掩护。干酪营养富厚平衡，它相当于把原料奶的营养身分浓缩了十倍阁下，满意人体对各类营养素的根基需求。

除了乳成品，一些谷物、果蔬发酵饮料也是富含益生菌的产物，其他益生菌食品还包罗发酵豆成品、肉成品、泡菜等。

益生元

益生元(Prebiotics)是指不被宿主消化接收，而可以或许被宿主体内的菌群选择性操作并转化为有益于宿主康健的物质，生理功能包罗调理肠道菌群，促进双歧杆菌发展，提高免疫力，抑制致病菌，改进便秘，调理脂类物质代谢等。成果性低聚糖是常用的益生元，具有增殖双歧杆菌成果，常被称为双歧因子，其在小肠中不会被消化，作为膳食填充剂或组成结肠细菌的底物，有助于短链脂肪酸发生和pH低落，对病原微生物数量淘汰发生重要影响。常见成果性低聚糖包罗低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉等。低聚果糖遍及存在于谷物、水果和蔬菜中，如大麦、番茄、洋葱、香蕉、蜂蜜等，是应用最为遍及的益生元之一，具有对双歧杆菌的促进浸染和对病原菌的抑制浸染。

大豆低聚糖在自然界中遍及存在，尤其以豆科植物含量居多，大豆低聚糖中的水苏糖和棉籽糖是双歧杆菌的增殖因子，可抑制腐生菌的发展；低聚异麦芽糖少量地存在于传统的发酵食品如酱油、酱类、日本清酒，以及蜂蜜和果葡糖浆中，按期摄入必然量的低聚异麦芽糖可以或许提高肠道中双歧杆菌和乳酸菌的数量及比例，同时低落某些致病菌如梭状芽孢杆菌的数量。低聚半乳糖是人体肠道内常见的芳华双歧杆菌、长双歧杆菌和婴儿双歧杆菌的增殖因子，可以调理肠道微生态均衡。成人天天摄取 5-20 g 的低聚半乳糖一周后其粪便中双歧杆菌数大大增加。

哺乳动物的乳汁是低聚半乳糖的天然来历。低聚半乳糖还可以增加肠道乳酸和短链脂肪酸的浓度，抑制病原菌发展。家产中成果性低聚糖主要直接或间接从甜菜、牛奶、淀粉、菊粉等天然原料中提取、通过酶法和化学法合成等方法得到。益生元可以降服将益生菌引入肠道的诸多范围，可以在发酵乳成品中与益生菌复合利用，在饮料、焙烤成品、膳食增补剂、糖果及婴幼儿食品中也有着遍及应用，是保健食品的重要成果原料。

膳食纤维、多糖等也被证明具有益生元成果。富含可溶性膳食纤维的食物包罗苹果、芒果、橙子、芦笋、花椰菜、胡萝卜、花生、豆类和燕麦，而不溶性膳食纤维主要存在于香蕉、浆果、菠菜、谷物以及糙米和全麦面包中。其他类益生元，如抗性淀粉等，遍及地存在于马铃薯、香蕉、大米等天然食物中。

合生元

合生元(Synbiotic)又称为合生素，是指益生菌和益生元的混和成品，或再插手维生素和微量元素等。通过两者的组合，获得加和或协同效应。益生元的添加会使益生菌的存活率显著提高，有利于增加活细胞的摄入量，使益生浸染更显著耐久；同时摄入的益生元不只可以刺激所摄入益生菌的发展，还可以选择性刺激结肠中固有有益细菌的发展，提高机体免疫力，防范疾病。（王慧传授 上海交通大学医学院民众卫生学院院长）