中药的五味

  中药的五味,是指中药具有辛甘酸苦咸五味。所以中药的五味有两种意义,一是指药物本身的滋味,二是指药物的作用范围。   中药学认为,中药具有“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”的特点。
  辛味药“能散能行”,是指辛味的中药具有发散、行气、行血的作用,用于治疗外感表证、气血瘀滞等疾病。所谓“辛散”,指辛味中药(如麻黄)具有发散表邪的作用,可用于治疗外感性疾病;“辛行”,是指辛味中药(如木香、川芎等)具有行气行血的作用,可用于治疗气滞血瘀性疾病。
  酸味药“能收,能涩”,是指其有收敛、固涩作用,可用于治疗虚汗、久泻、尿频及出血证等。另外,酸味药尚有生津开胃消食的作用,可用于食积、燥渴、胃阴不足等疾病。
  甘味药“能补能和能缓”,是指其具有补益、和中、缓急等作用,用于治疗虚证、脾胃不和、拘急疼痛等证。所谓“能补”,是指甘味中药多具有补益作用,主要用于体质虚弱的疾病;“能和”,是指具有调和脾胃及调和药性等作用;“能缓”,是指具有缓和脘腹及四肢拘急疼痛、缓和药性的作用。
  苦味药“能泄能燥能坚”,是指其具有泄(泻)下、燥湿和坚阴等作用。所谓“能泄”,是指苦味中药具有通泄、降泄、清泄的作用,主要用于热结便秘、气逆咳喘、热盛心烦等疾病;“能燥”,是指苦味中药具有燥湿的作用,主要用于寒湿或湿热性疾病;“能坚”,是指苦味药能泻火坚阴,即通过泻火而达到存阴的目的。另外,轻度的苦味还具有开胃作用,如欧洲人饭前饮用的开胃酒,即有少量的苦味药大黄,有促进胃液分泌、增强消化能力的作用。但苦味药用量过大,不但能引起恶心呕吐,抑制胃液分泌,影响食欲,而且还可能伤胃。
  咸味药“能下能软”,是指其具有润下和软坚散结的作用。所谓“能下”,是指咸味药有润下通便的作用,可以用于大便干结;“能软”,是指成味药有软坚散结的作用,用于治疗瘰疬痰核等疾病。