患糖尿病的父亲也能放心吃米饭，血糖快速恢复不反复，烹饪方法很关键！

前年，父亲92岁高年龄查出患了糖尿病。父亲积极配合治疗，血糖两个月内恢复正常，而且没有反复。

即使在血糖最高时父亲也是吃主食的，选择升糖缓慢的烹饪方法。

例如做米饭时，用先捞后蒸的方法，搭配豆类和高纤维蔬菜。

白米在清水里浸泡10分钟，按水米比例2：1换好清水，煮沸3分钟左右，将米粒沥出，沥水的过程可以过滤掉多余的淀粉。沥出的米汤保留，它是宝宝或肠胃较弱人群绝佳的养胃饮品。

将芹菜，胡萝卜，冬瓜切丁，混合浸泡过的扁豆或大豆，放入少量食用油拌匀，铺在蒸锅下层；蒸笼铺上蒸纸，放入米。采用无水烹饪，开火至温度表达到95度以上就关火。我用电磁炉，大约5分钟温度就到达95度了。锅放在一旁等待温度下降到40度以下可以食用。也就是说全程只用开灶5分钟左右，还是非常省电省燃气的。后期父亲偶尔自己煮饭也说思坦库无水蒸锅的这个优点突出，不用长时间守在炉灶旁，老年人也不用担心忘记关火而发生危险。

等待的时间准备生菜叶和调味酱：

一勺豆酱开水稀释

一个鸡蛋打散

一根绿辣椒切碎

一勺蒜末

一碗葱花

一勺熟芝麻

正常炒鸡蛋的做法，豆酱代替盐，出锅前加入辣椒，蒜，葱花，熟芝麻，香味更加浓郁。

将蒸好的菜、饭和调味酱混合拌匀，装入生菜小碗里，香味扑鼻，有脆有糯，口感丰富，小朋友都能一口气吃三个。

分享一个生动的科普短文 ——关于糖尿病这个“甜蜜的负担”。（来自健康时报）。

使血糖居高不下的两大因素：胰岛素供应不足和胰岛素阻抗。

文章将荔枝比为葡萄糖、宫女是胰岛素、贵妃是细胞。

1、得病原因

话说贵妃不知从哪天起喜欢上吃荔枝，一餐不吃就心想难耐。

贵妃身份尊贵自然不会外出采买，宫女就负责给贵妃送荔枝。

久而久之，大量的荔枝（葡萄糖）把贵妃吃腻了也吃胖了，再看到宫女来送就觉得反胃，这就是（胰岛素阻抗）。

皇上看到库房里还有许多荔枝存货，以为是宫女（胰岛素）不够用，来不及送给贵妃，怕委屈了爱妃于是招聘了更多宫女（胰岛素）运荔枝。

但是贵妃已经不想吃了，拼命吃其它食物证明已不喜荔枝，所以即使宫里有再多的宫女和荔枝，贵妃还是日渐消瘦（身体已无法吸收能量）。

大量荔枝（葡萄糖）无法消化，堆积变质（滞留在血液里），导致发病，贵妃终是成了没有甜味的糖胖胖。

2、症状

大部份人表现出三多一少：多吃、多喝、多尿，体重减少。

小部份人会并发疲劳麻痹、四肢无力、皮肤搔痒、视力下降、免疫力下降、皮肤病变，伤口愈合能力差等症状。

父亲的症状尤为明显，手指划破不容易愈合，皮肤搔痒，发湿疹。

从事多年教育工作的老人家心态非常好，尊重科学，给自己定下了三个月的恢复目标，设计了早晚两套运动流程，凡事贵在坚持，结果令人欣喜。希望每位“抗糖战士”都能找到适合自己的方法，甩掉包袱，轻松出发。