9月20日消息，上海市消保委抽检结果称，上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋店销售的一款酷圣石原味冰淇淋不合格。
据了解，上海市消保委近日通报的冰淇淋比较试验结果显示，上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋店销售的一款生产日期为2012年6月26日，规格型号为452克/杯的COLDSTONE(酷圣石)原味冰淇淋不合格，不合格项目是菌落总数【标准值≤25000CFU/ml;实测值：32000(CFU/ml)】。
据悉，菌落总数超标有以下几点原因：
一是冷链环节。部分食品原料富含营养物质(例如乳制品)，特别容易造成微生物的生长，尽管冰淇淋的制作与销售都在较低的温度下完成，但由于制售过程中涉及较多冷链环节，如工作人员操作不到位，容易使得最终产品中含有较大数量的细菌。
二是环境的影响。许多现制现售冰淇淋零售店都设立在商场内，且柜台都是敞开式的，使得环境中的细菌能够轻易进入到产品中。
