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螃蟹怎么吃 关于螃蟹的六大疑问

2016-03-29 04:56 周峰

  秋天是吃螃蟹的好时节。螃蟹的营养代价很是富厚,并且味道鲜美,许多人都喜欢吃。不外关于吃螃蟹,相信你应该尚有许多疑问。你知道螃蟹怎么吃吗?本日小编总结一些最常见的为各人一一解答,一起来相识一下吧。

  海蟹和河蟹有什么区别

  在海洋里发展的咸水蟹简称海蟹,而在本地水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部门海蟹是天然捕捞产物,在汛期捕捉后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产物,个中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名,一般每年9月底到12月份中旬吃最好。

螃蟹怎么吃 关于螃蟹的六大疑问

  河蟹和海蟹在营养上半斤八两。同等重量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就各人最体贴的胆固醇而言,河蟹的含量是海蟹的两倍多。

  需要提醒的是,螃蟹糊口在水底,属杂食,主要食取水生植物、小鱼虾等,因此蟹体内会传染必然的细菌,尤其是富营养化水体养殖的河蟹。

  螃蟹一旦灭亡,体内被传染的细菌就会大量繁殖,有的细菌还大概发生毒素,这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此,在选购蟹时必然要留意是否新鲜,出格是河蟹,食用时必然要煮熟、蒸透。

  吃水产物容易腹泻可能痛风的人,能吃螃蟹吗

  这两类人群也是能吃螃蟹的,但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒,而热乎的粗粮粥能起到暖胃的浸染。

  固然河蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的倾轧。别的提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的承担也会减小。

  另外,吃蟹时最好能有姜、醋等配伍,这是因为蟹凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具必然抑菌功能。

吃蟹时最好能有姜、醋等配伍

  蒸螃蟹时发生的白沫能吃吗?怎么蒸能淘汰

  蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性卵白类物质流出附着于蟹体外貌,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。

  但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易呈现。因此,要想淘汰白沫,采购时要挑选结实的活体蟹,买回家后应把蟹放到清洁的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗清洁,且蟹钳、蟹爪要用线扎。

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