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花生萌芽营养翻倍

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  常有人会发问:在逛超市的时候,竟看到有花生芽出售,平时家里储存的花生有时也会萌芽,担忧有毒,我们一般会将其扔掉。我想问的是,花生萌芽还能吃吗?

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  国度蔬菜工程技能研究中心研究员何洪巨答:花生芽和黄芽菜、绿芽菜一样,属于芽苗菜,是花生米萌芽而来,吃起来脆脆的,口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才气萌芽,花生芽的综合营养代价较高,属于高端蔬菜。需要留意的是,康健无毒的花生,会在人工造就进程中顺利萌芽,而那些霉烂变质传染黄曲霉的花生基础不会萌芽。除了人工培养之外,那些因为贮藏干系而“意外”萌芽的花生也一样有营养,可是假如已经呈现明明霉变就不要再吃了。

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