鸡肉是我们日常生活傍边常常吃的肉类，鸡肉的营养价值非常富厚，而且肉质鲜美，做法多样，深受大众的喜爱。那么你知道鸡肉怎么做好吃吗？你知道鸡肉怎么选吗？今天小编告诉各人购买鸡肉要谨记的6个法例，一起来了解一下吧！
不买农贸市场来路不明的死鸡
“我此刻不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉对比，鸡肉更加“危险”。
此刻各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很等闲病死，很多养殖户不得不消药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有出产厂家、日期等信息的鸡。
买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。假如肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
假如买整鸡，可以通过刀口分辨：假如刀口不服坦、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平坦甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
摸、闻辨新奇
假如鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会顿时回复状，无异味，则说明鸡肉比力新奇。
看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别要领是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗拙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，粉碎了肉的组织布局，使肉失去了原有的品质和风味，更严峻的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
