基围虾是一种常见的海鲜，它的营养价值很高，所以深受很多人的喜爱，常常呈此刻饭桌上。那么你知道基围虾是海虾吗？你知道基围虾的做法有哪些吗？你知道基围虾怎么做好吃吗？今天小编为各人具体先容基围虾，一起来了解一下吧！
基围虾是海虾吗
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指巨细，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不凌驾6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
市场上有些js用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该留意：一看颜色、二看斑点。就很等闲鉴别了。
为何叫基围虾
由于麻虾属沙虾类，又叫基围虾，由于野生的麻虾爱好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体保藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来躲避仇人及等待食品之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发明麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修建石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
基围虾是一种卵白质非常富厚、营养价值很高的食品，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比力高，而脂肪含量不单低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的感化。
