鳗鱼的营养代价很是高,所以被称作是水中的软黄金。一起来看看河鳗的详细营养代价。
河鳗
别名：鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡利用提示：每次约50克。
河鳗常识先容
鳗鱼(Eel)统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状分列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里糊口，成熟后又回到海里产卵。其营养富厚，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。产卵于海，发展于江河，属江河入海洄游鱼类。
河鳗营养阐明
1. 鳗鱼富含多种营养身分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功能，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的精采营养品;
2. 鳗鲡体内含有一种很罕有的西河洛克卵白，具有精采的强精干肾的功能，是年青佳偶、中暮年人的保健食品;
3. 鳗是富含钙质的水产物，常常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4. 鳗的肝脏含有富厚的维生素A，是夜瞽者的优良食品。
河鳗增补信息
1. 假如将鳗鱼以串烤的方法食用时，会有胆固醇含量过多的记挂，因此可先蒸过，去除脂肪之后再食用;由于鳗鱼的油脂较多，因此可先颠末煎烤之后，与生蔬菜一并做成沙拉，食用起来不单爽口，且可摄取到鳗鱼自己所不含的维生素C，所利用的蔬菜包罗维生素含量富厚的莴笋、萝卜及刚出土的萝卜芽等，插手少许的辛味及苦味来搭配颇为精采，假如再加上切碎的蘑菇，即可增补纤维。
2. 鳗鲡的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素A1500-3000国际单元，是夜瞽者的优良食物。
3. 一般人均认为食用鳗鱼即可加强体力;因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味;因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可增补冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。
4.鳝鱼虽好，也不宜食之过量，不然不只不易消化，并且还大概激发旧症。
