风味家常菜 瑶柱银鱼干煎蛋 时间:2013-07-15 14:07 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
银鱼为一种高卵白低脂肪的整体性食材（即不去除头、翅、内脏等，整体食用），有润肺止咳、滋阴补虚的食效。以银鱼建造成干品，色、香、味历久稳定，个中以干爽、光华自然者为上品。银鱼干的服法多种多样，蒸、炒、焖、煮皆可，这次推荐的“瑶柱银鱼干煎蛋”亦甚具风味，食材的组合营养相宜、口感诱人，诸君不妨一试。
质料：银鱼干50克、鸡蛋4只、碎瑶柱（水发后）80克，盐、生抽、花生油各适量。
做法：银鱼仔洗净，以清水泡软，开锅以油炒香备用；鸡蛋在大碗内打开，再放入银鱼干和碎瑶柱以及少许盐、生抽，搅匀成蛋浆备用；开锅下油，下蛋浆中火煎熟，切角上碟即成。康健饮食网
