小暑骨气养生汤 冬瓜薏米淡菜煲猪脊骨 时间:2013-07-06 09:04 来历:营养汤谱 作者:营养师 点击:次
来日诰日“小暑”，预示着进入漫长酷暑的时节。民间每逢大暑小暑最爱煲冬瓜荷叶汤，要留意的是奈何才煲得好？冬瓜必然要选老的，且连籽入汤，因为中医认为冬瓜皮冬瓜仁都是利水清热的中药，而荷叶必然要新鲜的，既解暑又飘溢着鲜美的荷香。今天依据天气，选用搭配健脾利水的扁豆和薏米，要留意淡菜价平但带腥，用油炒则没有腥味且更惹味。
质料：老冬瓜800克，扁豆、薏米各50克，淡菜30克，猪脊骨500克，生姜4片。
烹制：各物别离洗净，冬瓜连皮切块；扁豆、薏米浸泡；淡菜用少许油稍炒半晌；猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2个半小时，下盐便可。为3~5人量。康健饮食网
