买辣椒粉时,太鲜红的、散装的最好别买
南京市食品药品监督管理局发布了食用火锅食品安全消费警示,提醒市民外出就餐时应选择证照齐全、环境卫生、食品安全等级较高的火锅店;并且在食用火锅时注意生熟分开、烧熟煮透,合理饮食;一旦出现胃肠道不适等症状要及时就医,并向所在地监管部门反映。市民如果发现可疑,可拨打电话12331举报。
专家建议,颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。从检查情况来看,染色的辣椒制品主要存在于批发市场和一些小的食品店,基本上都是散装的,市民购买时要特别小心。
业内人士说,正常的辣椒面干燥、松散,粉末为油性,颜色自然,呈红色或红黄色,不霉变,不含杂质,无结块,无染手的红色特点。而经过染色的,颜色会非常鲜艳,红得不自然,但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素,存放久了,颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的,即使曝晒仍会很鲜红。