上海市政府相关部门负责人昨日就“染色”馒头向市民致歉，并表示在查处过程中“坚决不护短”。
展开专项检查
在当天举行的上海市人大常委会问题馒头查处情况专题汇报会上，上海市食品安全联席会议办公室主任、上海市食品药品监督管理局党委书记王龙兴表示，馒头是老百姓最基本、最普遍的食品之一，出现“染色”馒头并流入多家超市销售，“我们对不起上海人民，相关部门有责任举一反三、严格查处，坚决不护短。”
据悉，上海工商部门已决定吊销上海盛禄食品有限公司分公司的营业执照，并对流通领域的蒸煮类糕点食品开展专项检查。检查重点是食品经营者索证索票、进货台账制度的落实情况，以及对临近保质期和过期食品的处理情况。
截至昨日，上海食品经营企业累计接受退赔“染色”馒头6005个。
上海市质量技术监督局副局长郑光辉表示，上海市食品工业总体基础比较弱，“目前2500多家的食品生产企业中，小型企业仍然占大多数，仅以192家生产蒸煮类糕点食品的企业而言，一半左右都是从业人员在20人以下的小作坊”。
据介绍，目前上海市质量技术监督管理局正在针对这192家生产企业进行全面排查，尤其是对其中16家馒头生产企业重点检查。郑光辉称“目前16家企业尚未发现类似盛禄公司这样的问题”。
反思食品安全监督“真空”
在会上，一位上海市人大常委会委员在听取汇报时指出，央视曝光“问题馒头”事件看似偶然，但也暴露了上海食品安全监管的“真空”地带，上海市政府相关部门应以此为鉴。
王龙兴在上述会议上表示，目前上海市食品安全监管方式属于“分段监管”，从生产环节，到流通环节，再到餐饮企业领域，分别由质监、工商、食药监等不同的职能部门负责。
