营养的“根菜”
山药既是中药，也是美食，是各人熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素含量是大米的数倍，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫成果、提高影象力、镇静安息、延缓骨骼肌肉老化、防范动脉硬化等多种延缓衰老浸染。
3、山药
5、莲藕
莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、卵白质，各类维生素、矿物质的含量也很富厚。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的浸染。
营养的“菜根”
1、冬笋
2、萝卜
冬笋与春笋、夏笋差异，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养代价也较高。冬笋富含多种卵白质和氨基酸，搭配各类肉类烹调，不单味道更鲜美，还可以清热解腻。另外，它还富含膳食纤维，有助消化。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量到达了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其卵白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌身分，有必然的抗衰老和降血糖浸染。
蔬菜是人们日常糊口傍边常常吃的一种食物，可是并不是所有蔬菜都适合冬季食用的。那么你知道冬季养生吃什么菜好吗？你知道蔬菜种类有哪些吗？本日小编推荐各人冬季常吃5种根菜9种菜根，赶忙来相识一下吧！
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不消大夫开药方”。在我百姓间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是冬季进补佳品之一。萝卜生吃不只可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气，若是与其他食品搭档做成菜肴，也有差异之功能。
不外在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，尚有补心生血的浸染;吃暖锅时放点莲藕，不单可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。虽然，萝卜虽好，但吃时也有宜忌。萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。
1、白菜根
4、牛蒡
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功能。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗伤风初期恶寒发烧、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及卵白质、脂肪和钙、磷、铁等。
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养代价很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
牛蒡的“概况”酷似山药，不外“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”流行，吃牛蒡可疏风散热，辅佐人体抵制风邪的侵袭。
