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秋季是收获的季节，自然界将成熟的万物回馈给人们，因此秋季是食物最丰富的季节，人们可以享受更多的美食，故民间有“贴秋膘”之说。立秋后，虽然早晚秋风送爽，天气明显变得凉快，但白天仍有“秋老虎”肆虐，艳阳高照，使人容易津液亏损，出现阴虚内热的一些症状，如口干舌燥、咽痛咳嗽。所以根据《黄帝内经》秋季的养生原则，“春夏养阳，秋冬养阴”，到了秋天既要养人体匮乏的津液、阴精之类的有形物质，又要将身体调节到精气内敛的状态，以保证机体达到神清气爽、精血充盛的状态，安然进入冬季。所以秋季应遵循“养收”的原则，在饮食保健方面当“少辛增酸”，以滋润为主，而且要合理地进补。 一 秋季的饮食原则 秋季饮食要少辛增酸 所谓少辛，就要少吃一些辛辣味的食物。中医认为，辛入肺经，适量的辛味可助肺气。肺气通于秋，肺气盛于秋，所以在秋天，我们可以少量吃些辛味食品以通利肺气。但是对于已经出现口鼻干燥、咽喉干痒，甚至干咳少痰即肺燥伤阴的人，就不宜再吃辛辣食物，故在秋天要“少辛”。另一方面，酸味食品能增强肝脏的功能，肝属木，可以制约肺的燥气，所以还要 “增酸”。根据中医养生学的这一原则，在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要适当多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、柚子、葡萄等。 秋季养阴滋润为主 尽管我国地域辽阔，南北气候差别很大，但是秋季都是一年中最好的季节，阴阳相对平衡，秋阳高照，少旱涝之虞。但是随着北方冷空气的不断南下，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，空气也越来越干燥，故燥是秋季的主气，尤其在长江以北地区秋燥更为明显。加之天气忽冷忽热，变化急骤，人体往往容易发生咽干、鼻干、皮肤干涩、便秘等秋燥伤津犯肺的症状。故此时饮食调养应以清淡、滋润为宜。应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、香蕉、银耳等柔润食物，起到滋阴清肺的作用。 秋季防肥胖 (药膳食疗)
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