秋季营养饮食禁忌你了解几多？

　　经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有须要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于纯真的吃饱就好，忽视了营养的公道搭配。

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　　1.豆腐与菠菜忌同煮

　　豆腐是在豆乳中插手盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙产生化学反响，天生不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能汲取钙盐和镁盐，因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

　　2.红、白萝卜忌同煮

　　红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能粉碎白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分隔加工。

　　3.猪肉与田螺忌同食

　　猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。

　　4.鸡肉与芥末忌同食

　　这两种食品假如同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　5.鸡蛋与豆乳忌同食

　　常常食用的鸡蛋和豆乳，都是富含卵白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。由于生豆乳中含有胰卵白酶抑制物，它能抑制人体卵白酶的活性，影响卵白质在人体内的消化和汲取。鸡蛋的蛋清里含有球性卵白，它可以同豆乳中的胰卵白酶结合，使卵白质的剖析受到阻碍，降低人体对卵白质的汲取率。所以，豆乳与鸡蛋或蛋类食品，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

　　6.牛肉与栗子忌同炖共炒