西芹和兰豆都是富含膳食纤维和维生素的食材，它们可与各类肉类配搭烹饪。猪肚富含卵白质和无机盐等物质，有补虚健脾的食疗结果，它的服法以炒、煮居多，并且猪肚的处理惩罚手法也是烹调的要害之一。
质料：猪肚200克、西芹100克、兰豆150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切成条状备用；西芹洗净切段备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下猪肚大火翻炒，攒少许米酒，然后插手西芹和兰豆以及少许生抽继承翻炒，最后调味炒匀即成。
