每炒一道菜就要刷一次锅 时间:2013-07-23 10:43 来历:饮食网 作者:营养师 点击:次
炒菜就免不了要洗锅，然而，现实糊口中我们却发明，很多人洗锅的方法是错误的。人们根基上洗锅的时候只刷锅内壁的下缘，可是锅内壁的上缘就有一层油垢，锅底也有许多的锅垢，许多人都视而不见。研究人员曾做了一个尝试，找了一口用了许多年的陈大哥锅，拿刀把锅底那些锅垢给铲下来，放在一个烧杯里，在电炉上加热，短短两分钟今后，烧杯内就开始冒浓烟，很是呛人，甚至令站在旁边的人不断地咳嗽。接着研究人员找了一个玻璃板把冒烟的烧杯盖起来，加热5分钟，再拿谁人玻璃板一看，上面有一层厚厚的焦油。研究人员指出，其实我们在家里也会闻到这样的味道，只是因为在家里炒菜的时候有饭菜的香味掩盖了它，让我们感受不到强烈的刺激。而这些油烟也会在不知不觉中吸入进我们的肺部。可见，假如不把炒菜锅里外都洗清洁，纵然不放油，加热后也同样会发生油烟。
别的，有人在连炒几道菜时，图省事不刷锅，这种做法是不行取的，而且对人体是有害的。因为，每道菜出锅后，城市有锅垢粘贴于锅底。据资料先容，这种焦玄色的锅垢含有致癌物——3-4苯并芘。假如不刷锅就炒下一道菜，这种有毒物质就会混入菜中而被食用。因此，每炒一道菜就要刷一次锅。康健饮食网
