许多司机因为长年开车，不能按时吃饭或不注意饮食，不仅其健康受到影响，而且也为安全行车埋下隐患。所以———
吃饭是维持生命的头等大事，吃好饭才能开好车。有调查显示，饮食与司机行车安全关系极大，如果司机空腹开车或饱餐后开车，发生事故的几率大大提高。所以，科学饮食对于司机关系重大。
饱餐不宜出车
吃饱时，人体整个消化系统都处于满负荷工作状态，体内血液较多地供给肠胃以消化食物，这时大脑和四肢的供血量相对减少。当大脑的血液和氧供应不足时，脑细胞活力下降，神经系统受到抑制，这时表现为注意力不集中，思维迟钝，并感到困倦；当四肢供血量不足时，会感到疲软无力。这时出车容易发生交通事故，同时还易引起胃下垂、消化不良、肠胃炎等疾病。因此，饭后应休息半小时为宜，可以利用这段时间来检查车辆。
空腹不可驾车
当人体处于饥饿状态时，体内血糖浓度下降，神经系统脑组织细胞因血糖供应不足，思维活动受到抑制。这时人的定向力和识别能力减弱，会出现心神不定、注意力分散、精神恍惚、头昏眼花、全身乏力等症状。在这种情况下行车，驾驶员往往会因应变能力差、判断和操作失误而导致事故的发生。因此，空腹时，应避免出车。途中饥饿时，应及时停车进食或吃些糖果等甜食，稍事休息后再行车。
吃饱了不等于吃好了
因为摄入的食物不同，对开车时的精神状况影响很大，某些食物摄入过多，会使人头晕、疲惫、精神不振，其中首推碳水化合物（糖），这是因为高糖饮食可抑制大脑皮层的兴奋。如果驾驶员出车前摄入了大量的高糖饮食，就会无精打采，注意力下降。高糖饮食还能影响视力，这对于需要保持高灵敏度的驾驶工作的影响是不言而喻的。
饮食应该多样化
