央视曝光辣条可致癌 营养师给出零食“红绿灯”指引
近日，央视曝光了孩子们常吃的5角一袋的辣条对青少年的身体危害。并指出辣条添加剂超标，常吃或可致癌。此消息曝光后引发了网友各种评论，更有网友惊叹：“原来我的悲剧人生是因为小时候辣条吃多了！”。
营养师：辣条不仅影响孩子发育，更或可致癌
记者联系了东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师，他表示，像辣条这类的小零食包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接影响身高和智力发育，还有可能诱发过敏性疾病。常吃辣条可能引起肠胃消化不好，会出现便秘及肠胃炎、痔疮等，甚至有人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。
夏朋滨解释说，虽然辣条是豆制品加工而成，但加工后已破坏了原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感。其最大的隐患就是或有致癌风险，因为很多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，二是加工方法是高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再反复油炸，会有致癌物质。另外还有可能使用工业盐及大量违规使用添加剂等，都可致癌。
那些上黑榜的零食
1、油炸膨化食品
上榜理由：油炸食品可能会铝超标，影响儿童智力和行为。损害大脑功能，严重的会导致儿童发育迟缓，骨软化。铅超标的话，影响会比较明显，可能会导致注意力下降、记忆力变差、多动、情绪容易失控、贫血、厌食等。人工色素也会影响智力发育，一些过敏性疾病也与添加剂有关。
常吃油炸鸡翅之类或是膨化食品，还可能会影响孩子的激素水平，产生早熟的症状。
2、臭豆腐：
上榜理由：臭豆腐制作过程很容易添加“臭精”，这种闻上去相当“经典”的臭豆腐味儿其实是化工原料。臭豆腐上黑色部分往往集聚重金属和有毒物质残留，容易致癌。
再加上制作臭豆腐的油也是反复使用，易过度氧化。路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃！
3、市售瓶装果汁饮料：
上榜理由：大部分甜饮料都是由糖和香精勾兑，一般每瓶要加入8—15块方糖。而这些甜饮料中含有的大部分是“空热”，即除了糖，几乎没有其他营养素。同时，夏朋滨也不推荐鲜榨果汁，一方面因为榨果汁的机器如果榨好后不及时清洗干净，很容易滋生细菌；另一方面，很多餐馆、饮料售卖点出售的鲜榨果汁中同样加入各种添加剂。营养师建议，最好直接吃原生态的水果。
建议：零食也分红绿灯
1、绿灯类：建议常食用的零食
青少年正处于长身体阶段，两餐间可加些零食补充营养。零食以坚果、水果、蛋白质为主。水果以补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质。而多吃坚果以多不饱和脂肪酸。比如水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶；香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄；瓜子、大杏仁、松子、榛子等。
2、黄灯类：适当食用的零食
有些零食在青少年高度用脑时，也可适当补充。这些零食一般营养素含量相对丰富，但却含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。
3、红灯类：限制食用的零食
有些零食是最好不要食用的，它们大多营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐、冰淇淋等。
另外，提供怎样的零食要根据个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。
