克日有网帖称，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，便是吃砒霜”。这种说法有科学依据吗？专家暗示，生姜作为调味品，晚上吃姜便是吃砒霜过于浮夸。
309医院营养科张晔暗示，“生姜既是食物又是药物，姜味辣，具有必然的消气、起热、排汗坚守，生姜还能加强和加快血液轮回，刺激胃液排泄，促进消化。不管是做菜，照旧直接食用，对人的身体都是益处较多，至今没有传闻过有哪种食物晚上吃会有毒的说法。”
不外张晔也提醒，中医上来说，生姜是性温的，白日食用可以辅佐阳气生发。晚上阴气逐渐旺盛，这时假如人体摄入过多的温热食物，会加重内热，影响睡眠。需要留意的是，易上火、阴虚内热的人群不太适合吃生姜。
另外，许多人在食用生姜时，习惯将皮去掉。其实，生姜皮具有消肿浸染，只要不是腐朽掉的，都可以吃。另外，生姜皮跟生姜肉的性味纷歧样，生姜肉性温，生姜皮性凉，两者性味均衡对人体才有利。虽然，假如在建造螃蟹等寒凉菜肴时，发起将生姜皮去掉，两种寒凉性食材在一起对脾胃虚寒的人群不是很适合。
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