贵天麻何“贵”之有（三）山水之贵

贵州黍称“黔”或“贵”，位于中国大西南东部，东靠湖南，南邻广西，西毗云南，北连四川和重庆，是一个山川秀丽，气候宜人，资源丰富的省份，是西部大开发的沃土。

贵州地貌属于中国西部高原山地，通称贵州高原，境内地势西高东低，向北、东、南三面倾斜，平均海拔在1100米左右。

贵州地貌的特征之一是高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说。全省地貌可概括分为高原山地、丘陵和盆地三种类型，山地和丘陵的面积占据了一大部分。境内山脉众多，重峦叠峰，绵延纵横，山高谷深。特征之二是境内岩溶地貌分布范围广泛。喀斯特(出露)面积广阔，占全省国土总面积的61.9%，且形态类型齐全，地域分异明显，构成一种特殊的岩溶生态系统。

贵州属亚热带湿润季风气候区，气候温暖湿润，年气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。为典型夏凉地区。降水较多，雨季明显，阴天多，日照少。年降水量偏高，受季风影响降水多集中于夏季，湿度也偏高。

正是在贵州的秀丽山水之下，养育出了滋润一方水土的贵药——贵天麻。独特的地理环境孕育了丰富的森林资源，给天麻提供了充分生长的温床，海拔1100m的林下区域更是贵州天麻的集中分布区。

天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。须与白蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生，才能使种子萌芽，形成圆球茎，并生长成为常见的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌发提供营养，蜜环菌为原球茎长成天麻块茎提供营养，二者缺一不可。天麻主要分布于热带、亚热带、温带及寒温带的山地。东起新西兰、新喀里多尼亚岛，西至马达加斯加。南由澳大利亚、新西兰，北抵中国的东北、前苏联远东地区。在国内，虽然也有多地生长天麻，但其中以贵州天麻生产最盛，质量最佳，品相上乘。

根据天麻的花、茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同等特点，天麻可分为四个类型，即红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。

乌天麻的檀株高大肥壮，最高可达160厘米以上，出土芽苞鳞片黑褐色，花茎灰棕色或绿褐色，花冠蓝绿色。块茎肥大，含水量低，质量好。但分生能力差，出土开花均较晚，多作种用。红天麻的植株较细，出土时芽苞鳞片橙红色，花茎橙红色，花冠橙黄色。块茎肥大，成品率高，种子发芽率高，无性繁殖系数也大，产量高，块茎含水量大。绿天麻出土的芽苞鳞片蓝绿色，花茎蓝绿色或淡绿色，花冠青绿色。块茎肥大，种子发芽率高，繁殖率及产量也高，含水量介于红秆与乌秆之间。黄天麻的植株矮小瘦弱，出土早，出土时芽苞鳞片橙红色，花茎橙黄色或淡褐色，花冠米黄色，多分布在荒草坡上。块茎细小，分生能力极差，多单个生长。

贵州天麻以大方，德江的天麻最为上乘，相比其他天麻，个大，肥厚，色淡黄，质坚实，难折断，特异味浓，天麻素含量高，更在2007年被国家质检总局批准对贵州天麻实施地理标志产品保护，不负“天麻佳品出贵州”的美誉。

天麻无根、无绿色叶片，不能进行光合作用制造营养，而是与蜜环菌共生，依靠体内的溶菌酶素溶解吸收蜜环菌的“丝”为营养。天麻生长不需阳光，从种到收不施肥、不锄草、不喷农药，只需注意栽培环境的温度和湿度的适宜管理就能正常生长，因而不与农作物争地争肥、争营养，是种植业项目中回报率最高的“懒汉黄金产业”。

山秀、水清，诠释最淳朴的自然之美，贵天麻具有较高的药用和食用保健价值，以自然资源，回馈贵州人民，勤劳的贵州人更是珍惜大自然的这份瑰宝，合理将贵天麻培育人工种植品种，形成天麻产业，带动当地经济生长，不负贵州的好山，好水，好天麻。