人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜，可以制成许多口胃奇特的好菜，还具有必然的食疗养生功能。
中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，合用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、吐逆及湿阻中焦所致的纳呆疲倦、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。药理阐明表白，陈皮含挥发油、黄酮甙(如橙度甙)、肌醇、维生素B1等。
陈皮有下列坚守：
1.对消化系统的浸染：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激浸染，可促进消化液的排泄，解除肠管内积气，显示了芬芳健胃和驱风下气的结果。
2.对心血管系统的浸染：陈皮煎剂、醇提物等能欢快心肌，但剂量过大时反而呈现抑制。别的，它还可使血管发生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有必然的防范浸染。
3.对呼吸系统的浸染：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的浸染，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张浸染，其醇提物平喘结果较好。
4.对泌尿系统的浸染：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量淘汰。
5.抗炎浸染：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能加强抗炎浸染。
陈皮食补食谱
秘制陈皮鸡翅
原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。
做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。
陈皮酿牛腩
原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。
做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里插手适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净今后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次性插手没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。
陈皮香蕉粥
原料：大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。
做法：大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。
陈皮青萝卜老鸭煲
陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克，去内脏)，加水适量，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功能，为时下家庭靓汤。
Tips:
1.陈皮有必然的燥湿浸染，气虚、有胃火的人不宜常常食用，一般每周吃一次即可。
2.陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。
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