蔬菜也有营养的“高低贵贱”

2014-08-24 12:02 来源：健之家健康网责编：编辑小吴食物营养查看：次

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　　科学家按照蔬菜（蔬菜食品）所含营养身分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

　　甲类蔬菜

蔬菜也有营养的“高低贵贱”

　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素（维生素食品）C、钙（钙食品）、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

　　乙类蔬菜

蔬菜也有营养的“高低贵贱”

　　营养次于甲类，凡是又分3种。第一种含核黄素，包罗所有新奇豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包罗胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C，包罗懂得菜、包心菜、菜花等。

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