禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。由于化肥中有含有氮类化合物，在细菌的感化下，可转酿成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食品，吃多了等闲损伤胃气，且含粗纤维，等闲加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。由于化肥中有含有氮类化合物，在细菌的感化下，可转酿成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食品，吃多了等闲损伤胃气，且含粗纤维，等闲加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
