食物安详一直是社会存眷的话题，许多的人都很是的重视本身的饮食布置，各人平时都知道哪些蔬菜是较量有利身体康健的呢?你们知道芹菜的营养代价有哪些吗，许多人不喜欢吃芹菜可以通过喝芹菜汁来增补纤维素!最常见的就是凉拌芹菜了，那么凉拌芹菜的营养代价有哪些呢，看看下文具体的先容吧!
目次
1、芹菜的简介 2、芹菜的浸染有哪些
3、芹菜的食疗代价是什么 4、芹菜的营养代价
5、水芹菜的营养代价是什么 6、西芹的营养代价有哪些
7、西芹的做法有哪些 8、西芹搭配宜忌有哪些
9、芹菜根的食用代价 10、芹菜的多种搭配
芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，成果临近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。可是和香菜不是一个种，芹菜富含卵白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠方便、润肺止咳、低落血压、健脑镇静的功能。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防范高血压、动脉硬化等都十分有益，并有帮助治疗浸染。
形态特征
茎
草本，高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发家，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
叶
多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2~3公分，宽1.8~2.5公分，边沿有5~7浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约便是锯齿深度，基部心形，掌状脉7~9，叶面疏生短硬毛;叶柄长5~15公分，柄上密被柔毛;托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长0.1~0.2公分。
花
花为繖形花序，分手生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5~15公分，被有柔毛;繖形花序有花18~26朵，密生成球形的头状花序;花柄极短，长0.1~0.15公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿;花瓣5枚，渐尖形，白色或乳白色;花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。花果期4~11月。
果实
果为离果，长0.12~0.15公分，宽0.1~0.12，扁圆形，基部心形，平滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。
营养身分
旱芹含有富厚的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，另外尚有卵白质、甘露醇和食物纤维等身分。
叶茎中还含有药效身分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的浸染;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有必然的帮助食疗浸染;它还能促进胃液排泄，增加食欲。出格是暮年人，由于身体勾当量小、饮食量少、饮水量不敷而易患大便干燥，常常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
