茄子的营养代价十分富厚，富含的营养身分出格多，常常食用对我们的身体康健大有长处，那么茄子怎么做好吃呢?下面给各人先容几款茄子的做法，鲜味十足，康健营养，一起来看看吧。
1、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。
做法
1)首先在肉馅中插手适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个偏向使劲搅拌，使其入味，然后放在何处腌制几分钟。
3)将茄子切成片，个中两片陆续不要割断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
3)将调制好的肉馅酿入个中。
4)淀粉和面粉按1:1殽杂，插手一个鸡蛋和适量的盐。
5)再插手水调成稀稠适度的面糊，再内里插手几滴油。
6)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将筹备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。
7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。
8)拿出来摆好盘，再在茄盒外貌上淋上一层泰式辣椒酱。
2、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。
做法
1)将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
3)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
4)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
5)取炸事后的蒜米和部门蒜油，插手酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分手后插手味汁。
7)再次擂细，让味汁与茄肉充实殽杂，最后撒上葱花即成。
