1.晋升免疫
大豆含植物性卵白质，有“植物肉”的美称。人体假如缺少卵白质，会呈现免疫力下降、容易疲惫的症状。吃黄豆补卵白，可制止吃肉胆固醇升高的问题。
2.让脑子智慧
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要构成身分之一。多吃黄豆有助防范暮年痴呆症。另外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经性能和活力。
3.矫健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的接收，矫健人体各组织器官。别的，它可以低落胆固醇，改进脂质代谢，防范和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精神
大豆中的卵白质，可以增加大脑皮层的欢快和抑制成果，提高进修和事情效率，尚有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改进皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。
另外，日本研究人员发明，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中玄色素的合成。
6.防范癌症
大豆含有卵白酶抑制素，美国纽约大学研究员尝试发明，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制结果最为明明。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能排除体内自由基，具有抗氧化的浸染。它还能抑制肿瘤细胞的发展，加强人体免疫性能。
8.低落血脂
大豆中的植物固醇有低落血液胆固醇的浸染。它在肠道内可与胆固醇竞争，淘汰胆固醇接收。
在低落高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂结果。
9.防范耳聋
增补铁质可以扩张微血管，软化红血球，担保耳部的血液供给，可以有效防备听力减退。
黄豆中铁和锌的含量较其他食物高许多，对防范暮年人耳聋有必然浸染。
10.帮助降压
美国科学家研究发明，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐倾轧，有帮助降压的结果。
延伸阅读：
- 黄豆的功能与浸染 黄豆及其衍生品的做法
- 黄豆的营养代价 黄豆怎么吃最康健
- 黄豆的功能与浸染 黄豆7大功能与浸染
- 黄豆的功能与浸染 黄豆十大保健功能
- 黄豆的营养代价 黄豆常识大普及
- 黄豆的功能与浸染 推荐几款鲜味黄豆食谱
