鳝鱼也就是我们平时所说的黄鳝，具有很高的营养代价。黄鳝除了可以烹调成鲜味的菜肴，还可以药用，并且是肉、血、头、皮差异的部位有差异的药用代价。本日就和小编一起进修一下鳝鱼的营养、药用功能、做法以及差异人群的饮食禁忌哦。
目次
1.鳝鱼的根基先容 2.鳝鱼的营养代价
3.鳝鱼的做法大全 4.鳝鱼差异部位的治病功能大全
5.黄鳝千万不行以和这些食物一起吃 6.孩子吃鳝鱼可以提高视力
7.糖尿病人能吃鳝鱼吗 8.孕妇吃鳝鱼的长处和禁忌
9.汉子吃鳝鱼是最大补的佳品 10.吃黄鳝会长寄生虫吗
11.鳝鱼血的妙用
鳝鱼的根基先容
鳝鱼，还可以叫田鳝或田鳗等，属于辐鳍鱼纲的合鳃目合鳃鱼科的一类淡水底栖肉食性鱼类，一般来说是可以养殖供食用的，具有很高的经济代价和营养代价。主要漫衍在亚洲的中国、台湾、日本以及印度、东南亚的淡水区域。
药用黄鳝不只为席上好菜，其肉、血、头、皮均有必然的药用代价。据《本草纲目》记实，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功能。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功能，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);出格是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻木。有人说“鳝鱼是眼药”，已往患眼疾的人都知道吃鳝鱼有长处。
常常吃鳝鱼，对付我们的身体有着很强的补益成果，出格是对付身体虚弱以及病后以和产后初愈的人来说，结果更为明明。鳝鱼的血还可以治疗口眼歪斜等面瘫病症。故国医学一般认为，它有补气养血和祛风通络等多种保健成果。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所粉碎，一般煮熟食用不会产生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的浸染所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜发生刺激浸染，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻痹、呼吸和轮回成果衰竭而灭亡。
挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
发起各人在吃鳝鱼的时候，最好是宰杀后当即就举办烹煮食用，主要是因为鳝鱼一旦死后，就会容易发生组胺物质，也就是较量容易激发中毒现象，进而就会对我们的身体发生倒霉于的影响。
