春天到来了，许多的野菜也是随之而来，在我们老一辈的时候都是靠着野菜过来的，其实野菜的营养代价长短常富厚的，一般有的尚有治病的功能呢，你知道有哪些野菜可以食用吗?你知道野菜食用油哪些留意事项吗?接下来小编就给你推荐几款这几款野菜。
在本月的13号的下午，黄渤通过微博晒出一组本身外出挖野菜的照片，并在微博中留言称，“晴天出去挖野菜!新鲜有机无迫害!好吃极了”。
照片中，黄渤蹲在地上当真挖野菜，还向他人展示本身的成就，最终他们所挖的野菜也被端上了桌。
从图片中辨认，黄渤挖的野菜应该是蒲公英。蒲公英在日常饮食中并不多见，其实它是一种药食同源的植物。《本草纲目》记实：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”所以，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。
春天举办养发展短常好的，尤其是养肝护肝。
一般春天蒲公英都已经全开了，这时候拿蒲公英泡菊花茶，这样可以轻松去除你的火气。
干蒲公英在中药店就可买到，沏茶喝可治喉咙上火等。此刻女性乳腺增生很普遍，主要原因是肝郁。假如能吃些蒲公英，会很好地缓解增生。而假如坐月子得了乳腺炎，用鲜蒲公英捣碎了敷在上面，就很有效。
初春的嫩蒲公英是一种传统野菜，可凉拌，烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。老了的也能吃，可是较苦。
蒲公英一般是要下水焯过之后才可以食用，这样可以去除苦味，然后用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃，真的是很香有鲜味，又有保健功能，很适合上火的人食用，吃完之后立即就会以为身体的火气已经消失了一样。
别的，油菜、菠菜、韭菜、芽菜菜也都是初春适宜的补肝排毒菜。
野菜要泡两小时
时下正是吃山野菜的季候，买回野菜后要留意，山药菜、山蒜这类野菜有微毒，吃前必然要用清水浸泡两小时以上，举办解毒处理惩罚，不然食用后会呈现全身不适，严重者会呈现皮肤癍疹;而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再举办烹调。
需要留意的是，部门野菜不宜炒着吃，如榆树钱、刺嫩芽等，它们只能蒸着吃可能做成酱。而苦味的野菜不宜多吃，这类野菜多数味苦性凉，过量食用会造成脾胃损伤。
野菜的食用及药用
野菜的营养极为富厚，含有人体所必须的卵白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养身分。大大都野菜都具有防病、治病及保健浸染。野菜固然对人体有这些长处，但不少人却不知如何操作。本书重点为人们提供了野菜的根基常识和野菜的种类、特征、地域漫衍、发展情况、营养身分、药用效能和验方、烹饪与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的辨别等。
