“ 这道汤能补肝、养血、明目。
猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。”
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标签：
咸鲜
煮
数小时
普通
冬季菜谱
养生菜
汤羹
所需食材/厨具
主料
枸杞叶(3两)
猪肝(3两)
调料
枸杞(20粒)
姜(小块)
盐(适量)
鸡精(适量)
白胡椒(少量)
鸡汁(1大勺)
料酒(少量)
厨具
汤锅
制作步骤
1
主料
2
调料
3
枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
4
猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
5
取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
6
锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
7
猪肝变颜色即可捞出待用
8
取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
9
待水开后下入枸杞叶和枸杞
10
倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
11
加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
12
盛入碗中
小窍门：
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
主料
枸杞叶(3两)
猪肝(3两)
调料
枸杞(20粒)
姜(小块)
盐(适量)
鸡精(适量)
白胡椒(少量)
鸡汁(1大勺)
料酒(少量)
厨具
汤锅
1
主料
2
调料
3
枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
4
猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
5
取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
6
锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
7
猪肝变颜色即可捞出待用
8
取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
9
待水开后下入枸杞叶和枸杞
10
倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
11
加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
12
盛入碗中
小窍门：
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
