每当上下班等车时，每当走过拥挤的闹市时，马路边，天桥上，总会碰着这样的吆喝：“粘玉米，粘玉米”“老玉米…”，陪伴吆喝声扑面而来的是玉米特有的芬芳，未吃早饭的你，想解馋的你，可能是不想用饭却想填点肚子的你，是不是就会被它所吸引呢？
怎么吃玉米最有营养
玉米的品种中糯玉米、甜玉米、老玉米是市场上最常见的，尚有白的、紫的、黄的，哪种玉米的营养代价高呢？
差异颜色的玉米，保健成果略有差异，因为他们所含的色素品种纷歧样。与白色玉米对比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的浸染。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力康健有长处，此刻更是有一种水果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接进口生吃的。
下面我们来看两种玉米：糯玉米和甜玉米
糯玉米一般是白色居多，甜玉米和老玉米黄色居多。此刻我们说下甜玉米、糯玉米和老玉米的营养和适合人群：
甜玉米中此刻种“水果型甜玉米”，它的卵白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则跨越8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于普通玉米，而且易于人体消化接收，假如你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍阁下，比西瓜也要跨越30%，由于甜玉米的含糖量较量高，并且大部门是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不发起有糖尿病的人吃。
糯玉米卵白质含量较量高，富含维生素A、维生素B1等，个中支链淀粉含量很是高，也不适合糖尿病病人食用。
老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对付减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。
怎么吃玉米最有营养
怎么吃玉米最有营养呢？
玉米内里的淀粉许多，也可以作为我们主食中的一部门。它的服法也有许多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不外我们发起各人照旧吃煮玉米，其他服法容易使玉米的营养粉碎。固然在煮玉米的时候会有损失部门VC，可是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有必然疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干清洁净，其实很惋惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，各人也知道夏季是泌尿系传染的高发季候，而煮过玉米的水则有防传染的结果，前提是这个玉米是清洗清洁的，玉米须选择图中右边的那种，较量嫩。啃玉米的时候最好把胚芽部门吃清洁，它但是玉米的英华，对掩护心脑血管、抗衰老都有很是重要的浸染。
发起各人：
1、一次购置的时候不要买太多，吃几多买几多，因为玉米一旦过了保质期，会发生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌浸染。
2、玉米中含有的团结型的尼克酸不易被人体接收，假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，可在玉米面中加些小苏打，其团结型的尼克酸易被人体接收、操作，可防备癞皮病。
