重庆好妈咪做的广味水煮豆腐 时间:2013-07-25 08:49 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
重庆好妈咪做的广味水煮豆腐
重庆水煮菜是很有名的菜系，而它们的统一特点就是菜里城市放豆瓣酱，味道又香又辣。重庆美男何怡嫁过来广州后，为了适应家人的口胃，做菜根基上不会放辣椒，这味水煮豆腐自然也一样。少了豆瓣酱的水煮豆腐以清淡口胃为主，更适合老人和小伴侣吃。
质料：豆腐（两块）、瘦肉（100克）
调料：盐、料酒、酱油、淀粉
做法：
1、瘦肉切成片后再切丝，最后切成肉碎。
2、往肉里插手些许淀粉，重复剁成肉末。
3、豆腐切成小块；葱切成葱花，待用。
4、烧热炒锅，不放油，直接将肉末倒入炒锅中慢火煸炒出油分，盛起。
5、从头烧热炒锅，倒入些许油，爆香姜蒜后倒入肉末翻炒，加料酒。
6、加点水和酱油，把豆腐放入锅里一起煮15分钟。
7、酱汁变稠后，熄火盛起，撒入葱花即可。康健饮食网
