餐桌问答：葡萄酒瓶底为何凹进去 时间:2013-07-09 17:08 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
餐桌问答：葡萄酒瓶底为何凹进去
问：我发明葡萄酒瓶底都是凹进去的，而且深浅纷歧，这是为什么呢？
答：首先，葡萄酒颠末较长时间的存放，或多或少会呈现一些沉淀物，包罗色素、单宁以及酒石结晶等。为了更好地疏散沉淀，葡萄酒瓶底的形状被设计成凹形，这样使得葡萄酒直立时沉淀物聚积在凹槽的底部，倒酒时沉淀物会从凹槽底部迟钝滑往瓶肩，制止瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒污浊。因此倒酒时要小心，不行晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。
其次，这样的设计还能防备酒瓶爆炸，因为凹坑使瓶底跟曲线形布局的瓶壁一样安稳。
最后，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶不只显得专业又有风貌，还能减小手掌与酒瓶的打仗面积，从而淘汰温度对葡萄酒口感的影响。康健饮食网
一般来讲，好酒因需要恒久生存，瓶底凹得都较量深，但瓶底凹得深的不必然是好酒。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有干系，但凹底瓶凡是会体现这瓶酒可以恒久存放。
