在日常的糊口中各人对付鸡蛋应该已经不生疏了，鸡蛋已经是家家户户的家常菜的必备食材了。各人应该都知道鸡蛋不只有着富厚的营养代价，并且鸡蛋的围兜口感都是很好的，所以在日常的糊口中各人可以适量的进食鸡蛋来增补身体所需的营养。
目次
1、鸡蛋的先容 2、鸡蛋的营养代价
3、鸡蛋的功能有哪些 4、鸡蛋怎么吃最有营养
5、鸡蛋的做法 6、孕妇一天吃几个鸡蛋好
7、哪些儿童不宜多吃鸡蛋 8、鸡蛋的挑选要领
跟着糊口的不绝的变革，各人在日常的糊口中对付饮食的需求也是越来越高，对付此刻的许多的家常饮食来说鸡蛋可以说是必备的了，鸡蛋不只自己富含着富厚的营养代价，更多的是鸡蛋的适宜人群也是许多的。
鸡蛋的先容
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、蛋白及卵黄部门。富含胆固醇，营养富厚，一个鸡蛋重约50克，含卵白质7克。鸡蛋卵白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体接收，操作率高达98%以上，营养代价很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋的一头钝一头略尖。钝端气室的存在，使蛋的重心要向小头偏移。由于形状和重心的原因，当蛋平置时，卵黄老是倾向于尖的一端，假如转动，会转圈转动而不至于滚远，并且转动时，老是大头在外，假如有小损伤，不至于影响全卵。若气室不在钝端，鸡蛋就成了“不倒翁”，倒霉于胚胎的掩护和孵化。
钝端有气室，当小鸡将近孵化出来时，它的头往往朝向这里，然后再用它的嘴穿入气室，便可直接呼吸气室里的氛围。鸡蛋的形状，和小鸡在蛋中的形态有密切的干系。蛋的尖规则是小鸡两脚的支持点，起到有力的支撑浸染，因此最初啄开的蛋壳往往方向钝端。
多黄蛋和软壳蛋
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不绝地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被蛋白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至爽性没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要身分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，假如食物中缺乏钙质或维生素 D ，或因打针鸡瘟疫苗后的回响、或因鸡吃惊后输卵管蠕动增强，卵壳来不及形成绩产出等就大概产出软壳蛋。
