鸡蛋的营养代价：鸡蛋的营养新发明 时间:2013-07-20 10:07 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
鸡蛋的营养代价：鸡蛋的营养新发明
鸡蛋富含多种营养身分，一直被认为是物美价廉的滋补佳品。连年来，海表里医学专家对鸡蛋的营养代价和保健成果做了深入研究，有了如下新认识：
防治动脉粥样硬化。美国科学家做过这样的试验：将高胆固醇血症患者分成两组，个中一组人在正常饮食条件下，天天吃一个蛋黄；另一组则在正常用饭的环境下，只吃一个鸡蛋的卵白，不吃蛋黄，以此来研究蛋黄中的胆固醇对人体康健的影响。功效发明，吃蛋黄的一组人，血液中胆固醇程度不单没有升高，还略微下降。并且，鸡蛋中含大量卵磷脂，能排除胆固醇，使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，不易在动脉血管壁上沉积，保持血管弹性。因此，我们可以安心地天天吃1个鸡蛋。
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂和卵黄素等对神经系统和身体发育有很大益处。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改进各年数段人的影象力。
掩护肝脏。鸡蛋中的卵白质容易被人体接收，可提高血浆卵白量，加强肌体代谢成果和免疫成果，对受损的肝脏组织具有修复浸染。
防治眼病。蛋黄中的叶黄素及玉米黄素，具有抗氧化浸染，加上超氧歧化酶的连系浸染，可低落白内障及黄斑变性的产生。康健饮食网
防癌浸染。台湾的一项研究发明，大大都致癌毒素在体内解析时，需要维生素B2的参加，若维生素B2摄入量不敷，肝癌产生几率就会增加。鸡蛋富含维生素B2，吃鸡蛋具有防范肝癌的浸染。同时，鸡蛋中所含的微量元素硒等矿物质，也有防癌浸染。
