享有106岁高寿的宋美龄曾在饮食上花过很多心思。菠菜是宋美龄每餐必吃的，她还很是喜欢吃西芹，有一阵子，她险些每顿饭都要吃西芹肉丝。
一、菠菜
菠菜含钙量高出含磷量，吃菠菜可以补充某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，较量适合肾成果不全的人。
详细菠菜的功能与浸染如下
1.通肠导便，防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的浸染，利于排便，且能促进胰腺排泄，辅佐消化。对付痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗浸染。
2.促进发展发育，加强抗病本领，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转酿成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的康健，增加防范熏染病的本领，促进儿童发展发育。
3.保障营养，增进康健，菠菜中含有富厚的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及必然量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益身分，能供应人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的帮助治疗浸染。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体康健。大量食用菠菜，可低落中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老，菠菜提取物具有促进造就细胞增殖浸染，既抗衰老又加强芳华活力。中百姓间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，持续运用一段时间，可洁净皮肤毛孔，淘汰皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
二、芹菜
西芹就是芹菜。中暮年人多吃芹菜，能辅佐防范心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食，还可以做汤、做馅等，宜将叶和茎同吃。
详细芹菜的功能与浸染如下
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压身分，对兔、犬静脉打针有明明降压浸染;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能反抗烟碱、山梗茶碱引起的升压回响，并可引起降压。临床对付原发性、怀胎性及更年期高血压均有效。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高，能增补妇女经血的损失，食之能制止皮肤惨白、干燥、面色无华，并且可使眼光有神，头发黑亮。
3、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感想口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒气过旺，皮肤粗拙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些。
4、利尿消肿
芹菜含有利尿有效身分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
