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三五好友小吃聚会，中午开会来盒便当果腹，放工经过速食店，汉堡、炸鸡、薯条…打包给嗷嗷待哺的家小，周末假日找个别致餐厅大快朵颐，不开伙的家庭愈来愈多。 再加上各种“吃到饱”的促销，若要幸免腰围膨胀、体重增加，防备外食对健康形成的可能损害，分明挑选与克制，是独一的秘诀。 外食者的公敌 外食文化是全球趋势。外食者一年吃掉一条高速公路，经济先进的美国，情形也好不到哪去。美国从1955年19%外食人口，到目前已经高达44%;餐饮业的市场更高达2200亿美元。 但是愈演愈炽的外食文化，也正是近年来健康的无形杀手。过量脂肪、偏高热量、高胆固醇、重盐、少钙、缺矿物质是餐厅、速食店、自助餐、外卖店等，所提供的餐饮普遍存在的现象。 研究外食文化对健康影响多年的美国科学与公共利益中心卖力人杰布森、营养师赫莉，在最近两人合著的《外食机密》(Restaurant Confidential)书中指出，“加量不加价”以激起消费者口腹之欲、贪欲之心的促销手法，是外食者最大的公敌。 |
