平菇性味甘温，含有富厚的卵白质、氨基酸和矿物质元素，有追风散寒、舒筋活络的食疗功能。上佳的平菇质地脆嫩且肥厚，气味清香，可通过炒、烩、焖、煮等手法烹出各类诱人味蕾的食肴。这次推荐以彩椒配搭鸡柳僻静菇共冶一炉，三种食材组合营养平衡、口感不俗，值得一试。
质料：鸡胸肉150克、平菇250克、彩椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鸡胸肉洗净切条，以盐、生抽、花生油拌匀备用；平菇洗净备用；彩椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸡柳大火翻炒，攒少许米酒，然后插手平菇和彩椒继承翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
