营养家常菜 韭黄芥兰炒鳄鱼片 时间:2013-08-14 09:35 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
鳄鱼肉是一种滋补食材，它的烹法诸多，个中又以炒、蒸、焖、炖居多，这次推荐以韭黄配搭芥兰炒制鳄鱼片。芥兰质地脆嫩、口感清甜，含富厚的维生素和卵白质，有润肠祛热气、止牙龈出血的食效。芥兰适口但却不宜过多食用，因为中医认为其“甘辛、冷，耗气损血”。
质料：韭黄50克、芥兰250克、鳄鱼肉150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。
做法：韭黄洗净切段备用；芥兰洗净切段备用；鳄鱼肉洗净切片，以盐、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鳄鱼片大火翻炒半晌，溅少许米酒，然后插手韭黄、芥兰继承大火翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。康健饮食网
