家常菜菜谱 蟹柳海味焖丝瓜 时间:2013-07-20 09:30 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
蟹柳这种食材源自日本，又叫鱼肉糕。虽则名为蟹柳，但其实际上却是以鱼肉为材，颠末采肉、漂洗、精滤等一系列工序建造而成。蟹柳的用途较量遍及，但一般以配菜“身份”居多，如这次聊到的“蟹柳海味焖丝瓜”即是个中一例。菜式用到的质料亦不巨大，其亮点是将三者恰到长处地团结一起，使其糅合出一种馥郁香气，诱人味蕾。
质料：蟹柳50克、鲜鱿100克、虾仁50克、丝瓜200克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：蟹柳洗净切段备用；鲜鱿和虾仁洗净，把鱿鱼切花刀后与虾仁、蟹柳一齐飞水备用；丝瓜去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鲜鱿和虾仁大火翻炒半晌，攒少许米酒，插手适量水和蟹柳、丝瓜以及少许生抽，调味后中火焖至质料熟透即成。康健饮食网
