家常菜菜谱 咸菜炒螺片的做法 时间:2013-06-21 10:56 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
我国大大都处所皆有咸菜，只是各自所用的质料以及酸甜苦辣的调配要领有所差别罢了。在广东，最为有名的莫过于潮州咸菜了，内地人喜欢以咸菜烹制各式菜肴，个中又以炒、煮、焖等手法为主。这次聊到的“咸菜炒螺片”亦为其一。螺肉鲜美细腻，除了用之煲汤外，炒制是最为常见的一种服法，这次与咸菜共冶一炉，滋味诱人，值得一试。
质料：螺肉200克、咸菜200克、葱段20克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：螺肉洗净切片、煮开清水插手姜汁和酒，将螺片飞水备用；咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下螺片翻炒半晌，然后插手咸菜、椒件和少许生抽继承翻炒，最后调味炒匀即成。康健饮食网
