"常吃花生能养生，吃了花生不想荤"，这句民间谚语说出了昔人对花生保健成果的必定，从现代营养学的角度阐明，花生富含优质卵白质、高不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养身分。
但要吃对花生，仅知道这些常识是不足的，以下几件事也需要你相识。
1.花生老小皆宜，病后体虚、正处于术后规复期、孕期、哺乳期的人群出格适合吃花生。
2.花生的服法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，个中以炖、煮为佳。这样吃既不粉碎营养身分，又不温不火、口感潮润、进口好烂，易于消化。
3.花生能增进血凝、促进血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。
4.花生富含油脂，消化时需要多耗损胆汁，所以胆病患者不宜多吃。
5.花生易被黄曲霉毒素(有致癌风险)污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要赶忙漱口。
花生的功能与浸染
花生，味甘，性平;归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
1.促进发展发育
花生含富厚的维生素及矿物质，可以促进人体的发展发育。
2.健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生卵白中含十多种人体所需的氨基酸，个中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和加强大脑的影象本领。
