人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会发生饱涨感，所以喝完酒后就不想再用饭了，实在这长短常有害的。科学研究发明，在饮酒的同时多用饭，增补足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的产生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道汲取后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的感化转变为乙醛，尔后天生乙酸，最后剖析成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会天生大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时假如还能够多吃蔬菜和水果，增补维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的损害。
别的，饮酒的时间也最好放在晚上。由于人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时饮酒乙醇不等闲被代谢排掉，此时饮酒比晚上等闲醉，对身体的损害也较大。另外还需要留意的是，早上空腹饮酒极等闲造成胃黏膜的损害。
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