甘笋即胡萝卜，自从人们在20世纪发明白胡萝卜素的代价之后，甘笋就日益受到公共食客的喜爱。胡萝卜的服法多样，炒、焖、煮等为主要的烹调手法，这次推荐的“冬瓜甘笋焖牛肉丸”则为笔者克日品尝的鲜味，甘笋焖制后会披发出一种稔甜的口感，与牛肉丸、冬瓜配搭，恰到长处。
质料：牛肉丸4粒、冬瓜150克、甘笋200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：牛肉丸洗净沥干水分，一切开二备用；冬瓜去皮去瓤，切片备用；甘笋去皮切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下牛肉丸大火翻炒半晌，攒少许米酒，插手适量水和甘笋、冬瓜，调味后中火焖至质料熟透即成。
