松茸菌学名叫松口蘑,为一种营养康健的山珍菌类。松茸菌富含粗卵白、粗纤维和维生素等物质,有理气化痰、健脑益智的食效。松茸菌的菌肉肥厚,具有食味鲜美、口感润滑的特点,现时在许多酒楼食肆皆可品尝到有关菜式。这次推荐以花腩配搭炒制,傍边插手京葱提味增香,越发诱人味蕾。
质料:花腩200克、松茸菌50克、京葱50克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:花腩洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;京葱洗净拍碎备用;松茸菌以清水浸泡1小时阁下,洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和京葱,下花腩大火翻炒半晌,溅少许米酒,插手松茸菌和少许生抽继承翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。