每天饮食家常菜 黄豆焖鲮鱼的做法 时间:2013-07-27 09:59 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
说到鲮鱼，各人总少不了会想到豆豉鲮鱼罐头，以之配搭白粥食用都是不少老友都喜爱的做法。鲮鱼的肉质细嫩、味道鲜美，是一种备受喜爱的食材。鲮鱼的服法诸多，蒸、焖、煎、炸等是较为常见的做法，这次推荐的“黄豆焖鲮鱼”，回收的是先煎后焖的手法，使鲮鱼和黄豆巧妙团结，成为一道滋味菜馔。
质料：鲮鱼300克、罐头茄汁黄豆200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克、椒件15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鲮鱼宰好一开二，用盐涂匀后以平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和椒件，下鲮鱼翻炒半晌，攒少许米酒，插手适量水和黄豆以及少许生抽，调味后中火焖至质料熟透即成。康健饮食网
