做咸肉、腊肉、香肠放点醋可使亚硝胺解析

2015-04-04 10:47 来源：健之家责编：张鹏宇乐活女人查看：次

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做咸肉、腊肉、香肠放点醋可使亚硝胺解析时间:2013-07-09 10:44 来历:康健饮食网作者:营养师点击:次

咸肉、腊肉、香肠这些对象不只鲜味，并且生存时间长，受到人们的喜爱。可是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质恒久腌制在一起，发生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

假如实在难挡这些腌肉、香肠的鲜味诱惑，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺解析，又不失鲜味。康健饮食网

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