康健饮食从改掉8个烹调坏习惯做起 时间:2013-07-06 11:17 来历:康健饮食网 作者:家庭大夫 点击:次
每天都在讲养生，殊不知，我们许多人没有意识到，平时普通的烹调习惯也影响食物营养，甚至有损康健。
1.把油加热到冒烟。大部门烹饪油加热到冒烟后，不只口感变差，还会被解析，个中有益康健的抗氧化剂身分也被粉碎，并形成有害康健的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以安心烹调了。
2.太过翻炒食物。太过翻炒会让食物无法被充实加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅鲜味菜肴酿成杂碎糊糊。
3.锅中食材放得过满。这样反而会延缓烹调速度，让食材变得软而黏。假如一道菜肴需要嫩煎，食材装得过多会导致它们披发出大量水汽，使其丧失脆嫩口感。同样的，锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降，导致粘锅和烹调时间过长。最佳法子是按照食材的软硬水和善质地分批烹调。
4.烤肉刚出炉就切。烤肉出炉后应该在热情况下静置一会儿，让肉组织败坏。不然切时会呈现大量血水，影响雅观和口感。
5.洗完生肉不清洗水池。冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染，很有大概激发由食物流传的疾病。因此冲洗生肉后要当即清洗水池。
6.用高温加热不粘锅。高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，激发肝脏受损和发展发育成果问题。所以，利用平底锅烹调前必然要调低温度。
7.在不粘锅顶用金属器具搅拌。金属器具会把不粘锅外貌刮破，让其内壁的全氟化碳进入消化道，对康健造成危害。用不粘锅烹调时，最好用木质锅铲。康健饮食网
8.直接用食品搅拌机搅拌很热的液体。这种做法很有大概让高温液体四处迸溅。假如在搅拌时移开食品搅拌机顶端的瓶塞，用折叠的纸巾或毛巾挡住瓶口，就能有效防范。
