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>> 奥秘八：质料越庞大的菜，可能越不新奇 王志说：“餐馆处理惩罚不新奇的原料有两个步伐，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新奇的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜酿成配菜。 好比炒肉丝一般要用新奇的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。”还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，由于原料庞大，里面也常常隐藏着几种不新奇的原料，消费者往往难以觉察。 专家支招 多点“简单”的菜。假如原料只有一两种，不凌驾三种，那么其中就很难混入不新奇的了。 |
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>> 奥秘八：质料越庞大的菜，可能越不新奇 王志说：“餐馆处理惩罚不新奇的原料有两个步伐，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新奇的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜酿成配菜。 好比炒肉丝一般要用新奇的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。”还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，由于原料庞大，里面也常常隐藏着几种不新奇的原料，消费者往往难以觉察。 专家支招 多点“简单”的菜。假如原料只有一两种，不凌驾三种，那么其中就很难混入不新奇的了。 |
